두유가 우유보다 영양가가 높다? 이런 견해는 잘못된 것이다.
두유는 ‘서민우유’라는 칭호를 가지고 있지만 둘의 영양성분은 다르며 각각의 장점이 있다.
우유
■ 칼시움보충
우유는 칼시움함량이 상대적으로 높아 리상적인 칼시움보충음료이다.
■ 로화지연, 미용미발
우유에는 두유에 부족한 비타민 A와 비타민 D가 포함되여있을 뿐만 아니라 비타민B2와 비타민 B6 함량도 두유보다 높다.
두유
■ 항암효과
두유에는 대두 이소플라본도 함유되여있는데 그중의 제니스테인(染料木黄酮)은 일정한 항암효과가 있다.
■ 콜레스테롤 감소
두유는 콜레스테롤이 함유되여있지 않고 스티그마스테롤이 함유되여있어 음식물 속 콜레스테롤흡수를 감소시켜 혈중 콜레스테롤수치를 낮추는 데 도움이 된다.
■ 장윤동 촉진
두유에는 식이섬유가 풍부히 들어있지만 우유에는 식이섬유가 거의 들어있지 않다.
■ 저지방
두유의 지방함량은 0.7%로 비교적 낮다.
