장붕. 수도의과대학 부속북경우의병원 체중감량대사외과 주임의사.
고기는 량질단백질의 중요한 공급원으로 충족한 량질단백질을 섭취해야만 근육량을 유지할 수 있다. 근육은 기초대사률을 높이는 핵심요소로 근육량이 많을수록 신체의 칼로리소모능력이 강해진다. 따라서 육류의 단백질을 충분히 섭취해야 근육을 보호하고 체중감량이 더 효률적으로 이뤄질 수 있다. 육류중 필수아미노산은 체내에서 스스로 합성할 수 없기 때문에 육류를 전혀 먹지 않으면 필수아미노산 섭취가 부족하여 신체의 정상적인 기능에 영향을 미칠 수 있다.
