도마도는 일상 가정식탁의 ‘단골’로서 생것과 익힌 것은 각각의 장점이 있는바 먹는 방법에 따라 부동한 영양소를 섭취할 수 있다.
비타민C를 섭취하고 싶다면 생으로 먹는 것이 좋다. 도마도의 권장 보관온도는 10~13°C이다. 만약 생것으로 먹어 비타민C를 섭취하고 싶다면 온도가 너무 높거나 직사광선이 닿는 곳에 두지 말아야 한다. 그렇지 않으면 비타민C 함량에 영향을 미칠 수 있다.
라이코펜, 베타카로틴을 섭취하고 싶다면 익혀서 먹을 것을 추천한다. 조리시간은 2분으로 통제해야 한다.
