올해 9월 16일부터 당신이 마시는 신선한 우유는 원유(生牛乳)만을 원료로 사용할 수 있으며 환원유(复原乳)는 더 이상 사용할 수 없다.
<식품안전 국가표준 멸균우유> 제1호 수정안 최신 요구사항에 따라 멸균우유에 환원유를 첨가하는 것은 명확하게 금지되여있다. 영양학적 관점에서 볼 때 환원유를 첨가한 우유는 많은 열처리를 거쳐 활성 칼시움, 락토페린 등 영양소가 더 많이 손실되고 맛, 풍미 및 영양가가 크게 감소한다.
새 표준이 시행된 후 생우유는 100% 원유로 가공되여야 하며 우리가 마시는 순수 우유의 영양과 품질은 더욱 향상될 것이다.
환원유금지소식이 전해지자 인터넷에서 화제가 되였는데 그중 가장 많은 설은 ‘환원유가 곧 도태될 것’이라는 것이다. 하지만 기자가 새 규정을 확인한 결과 이번 규정에서는 요구르트, 치즈, 아이스크림 등의 제품이 여전히 합법적으로 환원유를 사용할 수 있지만 반드시 명확하게 표시해야 한다는 것을 발견했다.
새 규정이 시행되면 멸균우유제품의 포장에는 ‘생우유’ 또는 ‘순우유’만 표기된다.
