북경시영양원연구소 부연구원 악굉(岳宏)은 생양파를 먹으려면 깨끗이 씻은 후 바로 채를 썰어 먹을 수 있고 양파에 목이버섯을 함께 버무려 먹을 수도 있다고 소개하였다.
만드는 법:
1. 양파는 채썰고 목이버섯은 불린 후 데쳐서 준비한다.
2. 양파채, 목이버섯, 다진 마늘을 그릇에 담고 식초, 간장, 소금, 참기름으로 간을 한다.
3. 잘 섞어 먹으면 된다.
영양분석:
1. 양파는 먹을 수 있는 ‘심장스텐트(心脏支架)’로 매일 반개씩 생으로 먹으면 혈중지질을 낮추고 혈관 내벽을 보호하며 동맥경화의 진행을 지연시킬 수 있다.
2. 목이버섯의 독특한 활성성분인 목이버섯 다당류는 혈전증을 예방하고 혈관에 도움이 된다.
