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“오늘 록색잎 채소를 안 먹었더니 뭔가 허전한 느낌이다.” 이런 느낌을 받아본 적이 있는가? 소셜미디어플랫폼에서 ‘채소불안증’이라는 단어가 조용히 인기를 끌면서 점점 더 많은 사람들이 채소를 충분히 먹었는지 신경쓰기 시작했다.
록색잎 채소 섭취 6가지 방법
아침식사에 추가
아침식사를 준비할 때 잎채소를 추가하는 것이 좋다. 례를 들어 면을 삶을 때 시금치 한줌이나 상추잎 몇개를 넣을 수 있고 죽을 끓일 때 다진 채소를 넣을 수 있으며 샌드위치를 만들 때 상추를 몇장 추가하고 닭알료리를 할 때 록색잎 채소를 넣을 것을 건의한다.
채소를 장에 찍어 먹기
민들레, 상추, 청경채, 고수, 쓴 채소를 등은 소스에 찍어 먹거나 샐러드로 만들어 먹기에 적합하다. 소스는 된장, 춘면소스(甜面酱), 해물소스, 소고기소스 등을 선택할 수 있다.
데쳐서 무치기
이런 방법은 다양한 록색잎 채소를 료리하는 데 적합하며 가장 대표적인 것은 굴소스 상추볶음, 동갓볶음(白灼芥蓝) 등이다. 물이 끓으면 잎채소를 넣고 삶은 후 물기를 뺀다. 다음 취향에 맞게 굴소스, 간장, 깨장, 액젓 등 양념을 넣으면 된다.
고기와 채소 함께 볶기
고기료리를 할 때 약간의 록색잎 채소를 추가하면 수고를 덜 수 있을 뿐만 아니라 고기향을 통해 채소의 풍미를 향상시키고 쓴맛을 완화할 수 있다.
국 만들기
도마도닭알국, 버섯국을 끓일 때 완두콩끝을 한움큼 넣고 훠궈나 국을 먹을 때는 시금치, 상추, 쑥갓, 상추 등을 많이 먹을 수 있다.
주식에 추가
록색잎 채소가 반드시 ‘채소료리’의 형태로 나타나는 것은 아니다. 만두를 빚을 때 록색잎 채소의 비률을 높이고 채소전을 만들 때 시금치나 청경채를 섞으면 자신도 모르는 사이에 채소섭취량을 늘릴 수 있다.
