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“에어프라이어(空气炸锅)로 전분이나 수분이 많은 음식을 조리하면 암을 유발한다.”
인터넷에서는 두가지 음식은 에어프라이어를 사용하면 발암물질인 아크릴아마이드가 생성된다고 주장하는 사람이 있다. 한가지는 전분을 입힌 음식이고 다른 한가지는 수분이 많은 음식이다.
이런 주장은 지나치게 과장된 것이다.
인터넷소문은 아크릴아마이드의 해로움을 과장했다. 아크릴아마이드는 모든 고온조리과정에서 생성되는 물질로 에어프라이어에만 있는 것은 아니다.
게다가 고수분식품은 바로 아크릴아마이드형성의 공범이 아닌 ‘천적’으로 소문의 내용과도 일치하지 않다.
현재 아크릴아마이드가 암을 유발한다는 충분한 증거는 없으며 우리가 일상적으로 섭취하는 아크릴아마이드의 량은 안전범위내에 있다.
