최근 인기리에 방영되고 있는 영화 <나타 마동뇨해>에서 태을진인은 련근으로 나타의 육신을 다시 만드는 장면이 인상이 깊다. 이 줄거리는 중국 전통문화에서 련근의 독특한 문화흔적을 반영할 뿐만 아니라 련근이 중국 음식문화에서 특수한 지위를 보여준다.
영양가치
포만감 높이고 장내 미생물군 조절
련근은 흙 속의 련근뿌리로 흔한 수생채소이다. 련근은 탄수화물, 식이섬유, 단백질, 비타민C와 미네랄 칼리움 등 영양소를 함유하고 있다.
련근 속의 식이섬유함량은 29.35%에 달하고 그중 대부분은 가용성 식이섬유이다. 가용성 식이섬유는 흡착효과가 강하고 콜레스테롤, 중금속 이온, 자유라디칼 등의 일부를 흡착하고 불순물을 제거할 수 있다. 가용성 식이섬유는 인체에 소화와 흡수되지 않지만 대장에서 유익균의 식품으로 사용되여 유익균의 성장을 촉진할 수 있다.
면역력 증강, 로화 방지 및 암 예방
련근은 비타민 C가 풍부하여 신체의 면역을 향상시킬 수 있다. 련근 100g을 섭취하면 일반인의 일일 비타민 C 요구량의 거의 50%를 충족시킬 수 있다.
련근은 또한 폴리페놀이 풍부하여 항자유라디칼, 항산화 및 로화지연 효과가 있고 암 예방에 도움이 된다.
칼로리가 낮아 체중 감량자에게 적합
련근 100g당 탄수화물은 11.5g, 47칼로리로 고구마, 감자, 참마보다도 칼로리가 낮다. 련근을 먹으면 포만감이 강해 식욕조절에 도움이 된다.
혈압조절, 기분개선
련근은 저나트리움, 고칼리움 식품으로 혈압과 심박수 조절에 좋고 심장에 좋다. 또한 비타민 B(특히 비타민 B6)가 풍부하여 스트레스 완화와 기분 개선에도 도움이 된다.
