연길, 조선족랭면 산업화생산 실현

2015년 04월 29일 16:38【글자 크게 복원 작게】【메모】【프린트】【창닫기】

인민넷 종합: 랭면은 고려시기에 기원하여 이미 200여년의 력사가 있다. 조선족랭면은 19세기말 조선족이 중국에 들어오면서부터 중국에 전파되기 시작했는데 약 150년의 력사가 있는 우리 나라 조선족의 제일 대표적인 음식이다.

조선족랭면은 독특한 맛으로 국내외에 이름을 날리고있는데 아래와 같은 세가지 특점이 있다. 첫째는 조선족음식습속 특점이 있고 다음으로 제작공예가 정밀하며 마지막으로 맛이 독특하다.

조선족랭면의 주요원료는 메밀인데 현대의학에서 메밀은 영양이 풍부하고 혈압과 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 막아준다는것이 증명되였다. 그외 랭면은 다섯가지 맛이 잘 어우러졌으며 제작과정에서 어떠한 첨가제도 사용하지 않아 록색건강식품으로 불리운다.

최근 조선족식품표준화 생산시범기지에서 알아본데 의하면 연길시는 이미 조선족랭면의 산업화생산을 실현하였는데 앞으로 랭면산업의 규모화발전이 실현될 날이 멀지 않은것으로 예측된다.

조선족식품표준화 생산시범기지는 2014년 9월 연변신흥공업집중구에서 창업, 건립된 이래 부단히 자원을 통합조정하여 조선족식품생산기업 발전을 인도함으로써 조선족식품산업집중군을 형성하였다. 또한 성공적으로 4개의 조선족식품생산기업을 조직하여 메밀가루, 육수, 랭면고명 배합방법, 랭면설비의 연구와 생산 투입을 완성하여 맛이 신선하고 조작이 간단하며 민족특색이 있는 연길랭면을 새로 개발하였으며 조선족랭면의 산업화생산라인을 실현하고 연길랭면산업의 규모화발전을 위하여 좋은 국면을 열었다.

랭면 제작과정, 제품배합방법, 생산원료 등은 요구가 비교적 높아 예전에는 연변지역에서만 전통적인 조선족랭면을 맛볼수 있었다. 하지만 최근 조선족랭면이 산업화생산을 실현하면서 생산라인의 반제품만 구매하면 타향에서도 간단한 처리를 거쳐 조선족특색이 있는 랭면을 맛볼수 있게 되였다.

래원: 인민넷

（편집: 임영화）

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