동지는 ‘수구(数九)’, ‘동절(冬节)’, ‘장지절(长至节)’, ‘아세(亚岁)’ 등으로 알려져있는데 중화민족의 전통명절중 하나이기도 하다. 동지에 김이 모락모락 나는 물만두를 먹는 것은 일종의 풍습으로 되였다.
01 정규적인 경로로 구매해야
랭동만두를 구매할 때 소비자는 랭동장비가 좋은 쇼핑몰이나 슈퍼마켓을 선택하고 품질과 안전이 보장되는 정규적인 제조업체 제품을 선택해야 한다. 구입하기 전에 랭동만두의 포장이 완전한지 외관이 균일한지 잘 관찰해야 한다.
02 라벨에 정보가 많아 잘 료해하면 선택하기 쉬워
시중에 판매되는 랭동만두가 많을 때 포장의 라벨정보를 료해하는 것이 특히 중요하다. 다음 3가지 사항에 주의해야 한다.
라벨정보를 자세히 관찰해야 한다.
성분표 및 영양성분표 확인해야 한다.
류통기한과 저장조건을 살펴보아야 한다.
03 만두 저장에 주의, 요점 파악해야
랭동만두는 보관조건에 대한 특정요구사항이 있는데 다음과 같은 3가지에 특히 주의해야 한다.
저장온도를 통제해야 한다. 일반적으로 랭동만두는 -18°C에서 보관해야 하는데 이런 저온은 만두의 품질을 비교적 안정시킬 수 있다. 이 온도보다 높으면 그에 따라 류통기한이 단축된다. 가정용 랭장고가 -18°C에 도달하지 못한다면 랭동만두를 개봉한 후 가능한 빨리 먹어야 하고 그렇지 않으면 변질되기 쉽다.
저온에 밀봉하여 보존해야 한다.
교차오염을 피해야 한다.
04 좋은 원료를 고르고 위생에 중시해야 해야
온 가족이 모여 만두를 빚는 것은 중화민족의 전통적인 풍습중 하나이다. 집에서 직접 만두를 만들 때 다음 3가지에 주의해야 한다.
만두재료에 주목해야 한다. 만두는 껍질과 소로 구성되는데 밀가루는 만두피의 주원료로 만두의 모양과 맛에 직접적인 영향을 미친다.
제작도구에 주목해야 한다. 만두를 만드는 과정에서 기구를 깨끗이 씻고 날것과 익힌 음식은 분리하여 조작해야 한다.
저장방식에 주목해야 한다. 식사량에 따라 음식을 만들고 즉시 만들어서 먹는 것이 풍미가 가장 좋다. 한번에 많은 량을 만든 경우 남은 생만두를 랭동보관하되 너무 오래 보관해서는 안된다.
