우리 나라 국민의 식단에서 쌀과 밀가루는 모두 상당히 높은 지위를 차지하고 있으며 두가지 모두 대체할 수 없는 주식이다.
일상생활중 일부 사람들은 쌀밥을 좋아하고 어떤 사람들은 면을 좋아한다. 심지어 일부 가정에서는 오늘 밥을 먹을지, 면을 먹을지 고민하기도 한다.
왜 이런 음식방면의 차이가 있을가? 쌀과 밀가루중 어느 것이 살 찌기 쉽고 어느 것이 더 건강할가?
쌀과 밀가루중 어느 것이 더 쉽게 살 찔가?
답은 밀가루가 더 쉽게 살이 찐다는 것이다.칼로리의 관점에서 보면 대부분의 밀가루음식은 쌀밥보다 칼로리가 높다. 례를 들어 꽃말이진빵, 진빵, 기름떡의 칼로리는 각각 밥의 1.8배, 2배, 3.5배이다.
이 밖에 현재 많은 연구에 따르면 동등한 빈도와 량의 쌀로 밀가루를 대체한다면 체지방 초과위험이 감소된다고 한다.
밀가루음식을 좋아하는 사람에 비해 쌀밥을 많이 먹는 사람은 복부 지방도 적다.
쌀과 밀가루중 어느 것이 영양이 더 높을가?
영양가가 비슷하다!쌀과 밀가루의 영양을 비교해볼 때 가장 중요한 것은 탄수화물과 칼로리 제공 데터인데 이런 방면에서 둘다 비슷하다.
단백질함량면에서 밀가루는 쌀에 비해 함량이 높지만 량자의 단백질품질은 모두 고기, 닭알, 우유에 비해 쉽게 인체에 흡수, 리용된다.
량자의 비타민, 광물질 등 영양성분의 함량도 거의 비슷하다.
