많은 사람들은 과도한 육류 섭취로 인해 혈액지질이 높아진다고 믿고 육류 섭취를 엄격하게 통제하여 혈액지질을 낮출 수 있기를 희망하지만 일반적으로 효과가 거의 없는 것으로 나타난다. 고지혈증은 유전적 요인, 대사질환, 환경적 요인 등이 복합적으로 작용한 결과로 식이조절만으로는 이상혈액지질을 낮출 수 없는바 혈액지질을 낮추기 위해서는 균형잡힌 식단, 저염분, 당분 조절, 음주를 피해야 할 뿐만 아니라 적절한 운동도 병행해야 한다. 생활습관 개입이 효과가 없거나 유전적 요인으로 인한 이상지질혈증이 있는 경우 약물치료가 필요하다.
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혈액지질은 혈장내 콜레스테롤, 중성지방 및 린 지질과 류사한 에스테르의 총칭이다. 림상과 질병이 밀접한 관련이 있는 혈액지질의 성분은 주로 콜레스테롤과 트리글리세리드이며 이외 또 린지질과 알부민이 결합된 유리지방산도 있다.
명확한 것은 혈액지질은 인체에 필수적인 영양소로 신체의 신진대사에 관여한다는 것이다. 그중 트리글리세리드는 주요한 에너지원이며 콜레스테롤은 주로 세포막, 스테로이드호르몬과 담즙산을 합성하는 데 사용되며 린지질도 세포막의 주요한 성분이다.
