대설은 24절기중 21번째 절기이자 겨울철 3번째 절기이다. 이는 한겨울의 본격적인 시작을 알린다.
◈ 에너지 섭취 증가, 량질단백질 공급 보장
추운 겨울에는 량질단백질이 풍부한 식품을 선택하고 에너지섭취를 적절하게 늘려 신체의 내한성을 향상시켜야 한다.
양고기는 혈액순환을 촉진하고 체력을 향상시킬 수 있는 겨울에 먹기에 적합한 고기이다. 영양학적 관점에서 볼 때 양고기는 단백질, 지질, 비타민 A, 비타민 B, 철분, 아연 등 미네랄이 풍부하다. 양고기의 단백질함량은 돼지고기보다 높고 지방함량이 낮다. 양고기 단백질의 아미노산 조성은 인체의 필요에 더 가깝고 영양가가 더 높다.
◈ 매일 충족한 채소 섭취해야
<중국주민선식지침(2022)>은 성인의 하루 채소섭취량이 300g 이상이여야 한다고 권장했다. 겨울에는 매끼 식사마다 채소가 있어야 한다. 겨울에는 기온이 낮아져 신체의 신진대사가 증강되고 충분한 비타민 섭취는 추위에 대한 신체의 적응을 촉진할 수 있으므로 더 많은 채소를 섭취하도록 스스로를 격려해야 한다. 추천하는 채소로는 시금치와 같은 짙은 록색잎채소, 배추, 브로콜리, 무와 같은 십자화과 채소와 당근 등이 있다.
◈ 따뜻한 음식을 많이 섭취해야
추운 환경에서 찬 음식을 먹으면 위장도에 좋지 않은 자극을 줄 수 있고 소화에도 영향을 미친다. 따뜻한 음식을 먹으면 심리적 만족감을 줄 수 있고 더 중요한 것은 따뜻한 음식은 피부혈관을 반사적으로 이완시키고 더 많은 혈액을 피부를 통해 흐르게 하여 몸을 따뜻하게 할 수 있다.
