생활 속에서 우리는 의사들로부터 음식을 담백하게 먹으라는 건의를 듣는다. 하지만 많은 사람들이 담백한 음식에 대해 착오적 인식이 있는데 담백한 음식을 ‘최대한 채식을 하고 고기를 먹지 말라’는 뜻으로 생각한다. 사실 이런 식사법은 영향균형에 불리할뿐더러 체질도 나빠지게 할 수 있다.
신체건강의 주요요소는 고기를 먹느냐 남새를 먹느냐가 아니라 무엇을 얼마나 먹느냐에 달렸으며 인체가 필요한 영양소가 모두 포함되여있는지, 적당한지와 관련이 있다.
닭, 오리, 물고기, 고기와 같은 육류는 중요한 영양공급원이 될 수 있는바 인체의 성장발육과 신진대사를 위해 다량의 고품질 단백질과 지방산을 제공할 수 있다. 그러므로 일반인들이 적당하게 육류를 먹으면 신체건강에 큰 도움이 된다.
그러므로 설령 의사가 담백하게 식사를 하라고 해도 되도록 육류와 남새를 모두 먹어야 한다. 육류와 남새를 결합한 음식은 인체의 신진대사를 촉진할 수 있고 조직세포의 완전한 구조를 유지할 수 있으며 병대처능력을 높이고 로쇠를 지연시키는 데 도움이 되며 건강과 장수를 촉진할 수 있다.
어떤 식사가 담백한 음식일가?사실 답안은 그리 복잡하지 않은바 가장 근본적인 원칙은 음식의 다양성이다. 주식은 마땅히 곡물과 고구마류가 위주여야 하고 남새와 과일을 적당하게 많이 먹어야 하며 우유류, 콩류를 자주 먹고 물고기, 가금, 알, 살고기를 적당히 먹어야 한다. 이 기초에서 기름, 소금, 설탕을 적게 섭취해야 한다.
일상음식에서 천연적인 식재료를 선택하여 간단한 가공을 거치면 된다. 슈퍼마켓의 일부 심층가공 간식과 식당에서 제공하는 맛있는 음식은 식감을 위해 기름를 많이 넣거나 소금을 많이 넣거나 설탕을 많이 넣거나 심지어 세가지를 모두 많이 넣었을 수 있다. 자주 이런 ‘세가지가 많이 첨가된’ 음식을 먹으면 고지혈, 고혈압, 고혈당에 걸릴 위험도 커진다.
