우리는 왜 항산화를 중시해야 할가?
체내에 유리기(自由基)의 수가 너무 많으면 세포를 공격하여 신체의 염증반응 촉진, 알츠하이머병 위험 증가, 피부 악화 등 신체에 손상을 줄 수 있다.
항산화는 체내의 유리기 산화반응을 억제하고 체내의 과다한 유리기를 제거하여 신체의 항염 및 로화 방지에 도움이 된다.
이 6가지 식품, 항산화의 왕
첫번째 종류: 장과(浆果)
장과는 플라보노이드, 페놀산탄닌, 리그난, 레스베라트롤 및 기타 항산화 성분이 풍부하다. 장과의 평균 항산화 성분 함량은 9.86mmol/100g으로 다른 과일의 8배이며 다른 과일의 평균 항산화 성분 함량은 1.25mmol/100g이다.
두번째 종류: 짙은 색 채소
짙은 색 채소에는 안토시아닌, 리코펜, 카로틴, 황화물 등 항산화 성분이 포함되여있다. 일반적인 상황에서 색이 어두울수록 항산화 성분의 함량이 높아진다.
세번째 종류: 통곡물과 잡콩류
통곡물과 집콩류에는 폴리페놀, 플라보노이드, 비타민 E, 카로티노이드 등항산화 성분이 들어있다.
식단에서 백미를 잡곡과 잡콩밥으로 대체하면 항산화 능력을 어느 정도 향상시킬 수 있다.
네번째 종류: 견과류
견과류에 들어있는 n-9 계열의 불포화지방산과 n-3 계렬의 불포화지방산, 비타민 E, 폴리페놀 등이 항산화 및 항염에 도움을 준다.
다섯번째 종류: 음료
커피의 카페인산과 클로로겐산, 록차의 카테킨, 적포도주의 레스베라트롤은 모두 항산화 효과가 있다.
여섯번째 종류: 향신료
향신료에는 플라보노이드, 페놀산, 리그닌, 알칼로이드 등 항산화 성분이 포함되여있다.
