생일이든 명절이든 케이크는 ‘분위기 담당’으로서 일부 사람들의 의식감을 높이는 중요한 음식이다. 오늘날 가지각색의 많은 종류의 케이크가 있는데 사람들은 크림 선택, 종류 선택, 보관 등 면에서 갈피를 잡지 못한다.
◆ 식물성 크림과 동물성 크림은 어떻게 구별하는가?
식물성 크림은 밝은 흰색이며 질감이 비교적 립체적이고 단단하다. 동물성 크림은 유백색 또는 비교적 노랗고 질감이 비교적 부드럽다.
손으로 문지르는 방법: 손바닥에 동물성 크림과 식물성 크림을 각각 바르고 문지르면 동물성 크림은 손바닥에서 빠르게 사라지고 손바닥에는 핸드크림을 바른 것처럼 소량의 기름만 남는다. 식물성 크림은 오래 문지른 후에도 손바닥에 남아있으며 문지르는 시간이 길어질수록 식물성 크림이 심지어 손바닥에 응고되기도 한다.
◆ 아동케이크는 어떻게 골라야 할가?
어린이, 특히 3세 미만의 어린이에게 케이크를 선택해주기 전에 먼저 케이크에 설탕이나 감미료가 추가되였는지 여부에 주의해야 한다. 저당케이크를 선택하면 어린이의 건강을 더 많이 보호할 수 있다.
알레르기가 있는 어린이의 경우 케이크를 선택하기 전에 업체와 소통하여 해당 알레르기성분을 제거해야 한다.
아이가 실수로 먹지 않도록 플러그나 장식이 많은 케이크를 구매하지 말아야 한다.
◆ 다 먹지 못한 케이크는 랭장보관할 수 있을가?
케이크의 류통기한과 보관시간은 케이크의 종류, 재료 및 제조 방법에 따라 다르다.
생크림케이크: 일반적으로 2~3일 동안 랭장보관할 수 있다. 생크림케이크의 크림은 시간이 지남에 따라 연해지므로 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋다.
과일케이크: 일반적으로 1~2일 동안 랭장보관할 수 있다. 과일케이크의 과일은 시간이 지남에 따라 변색되므로 과일의 신선도를 유지하기 위해 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋다.
치즈케이크: 치즈가 많이 들어있어 상하기 쉽다. 랭장보관을 권장하며 1~2일 이내에 섭취해야 한다.
