[포토]연변조선족 대표 음식(6)

2013년 08월 15일 15:32【글자 크게 복원 작게】【메모】【프린트】【창닫기】

순대(米肠)

6.米肠

朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成.

制法：猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。[1]把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。